Pate a pain

Beaucoup de personnes ne savent pas comment réaliser une pate à pain. C’est une nouvelle ère qui est en marche dans notre société car de plus en plus de gens se mettent à faire des choses eux mêmes plutôt que d’acheter des objets ou produits en grande surface. C’est le cas aussi de la nourriture où les gens se tournent vers des produits meilleurs pour leur santé. Quels ingrédients choisir, comme réaliser une préparation maison dont le goût sera délicieux et dont vous allez pouvoir mettre tous les ingrédients que vous souhaitez, c’est ce que nous allons voir à travers cette page.

un rouleau et de la pate

Comment faire une pâte a pain

Pour cette recette très simple à réaliser, il faudra compter une préparation d’une heure et demie afin d’avoir une préparation pour 4-5 personnes.

Ingrédients:

  • De la farine (celle de votre choix) – 600 gr
  • Du sel (une cuillère à soupe)
  • De l’eau (40cl)
  • De la levure boulangère (1 sachet)

Comment faire:

  1. Mélanger vos farines dans un grand plat avec le sel
  2. Délayer la levure dans de l’eau (pas trop froide) et ajouter la farine au fur et à mesure
  3. Pétrir la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène
  4. Mettre la pâte dans un moule avec en dessous du papier de cuisson
  5. Laisser reposer la pâte pendant environ 1h45
  6. Cuire pendant 1h20 en ayant préchauffé le four auparavant à 170°

Les réponses à toutes vos questions

Comment bien la conserver

La pâte se converse jusqu’à 24 heures au frigo dans un récipient fermé. Avant de la retravailler, laissez un encore un peu reposer en dehors du frigo. Vous pouvez également la congeler sans souci et dans ce cas, elle peut être utilisée encore 5-6 mois après avoir été mise au congélateur.

Où puis-je m’en procurer

Vous trouverez ce produit dans des grandes surfaces mais aussi, libre à vous de demander à votre boulanger. Certains acceptent volontiers et la qualité sera nettement meilleure.

Pourquoi ma préparation colle

Cela vient d’un problème d’eau. Vous avez très certainement mis trop d’eau dans votre préparation. Pas de souci, ce problème se règle facilement, ajouter un peu plus de farine aussi bien dans la préparation que sur vos mains et recommencer à pétrir la pâte.

Pourquoi ma pâte ne lève pas

Il y a plusieurs causes possibles à ce problème:

  1. Votre levure boulangère a été en contact trop direct avec le sel
  2. Trop peu de gluten ou une farine ancienne
  3. Le pain n’a pas levé pendant une durée suffisante
  4. Une levure de mauvaise qualité ou périmée
des petits pains sur une plaque de cuisson

Quelle farine utiliser

Un article très complet est disponible sur ce site pour répondre à vos questions.

Quelle température pour faire lever une pate

Il faut que la température ambiante soit entre 26 et 30*

Quoi faire avec les restes de pâte

Voici quelques idées de recettes : pizza – pissaladière – focaccia – fougasse – tarte flambée – poulet en croûte

LES MEILLEURES MACHINES A PAIN

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Une modèle ultra performants avec de nombreux programmes. Possibilité de faire des baguettes et du sans gluten. Si vous êtes assez nombreux à la maison, ce produit vous conviendra parfaitement.

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Un modèle avec moins d’options que ces concurrents mais fait partie de la gamme des prix bons marchés. Ceci étant, la qualité reste excellente.Très pratique pour les personnes qui veulent la simplicité et l’efficacité.

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