Recette pain

Recette pain: vous êtes nombreux à chercher sur Internet quelle recette réaliser à la maison. Vous savez peut-être déjà faire du classique comme du blanc ou du gris mais vous aimeriez changer et fabriquer d’autres recettes. C’est le but de cet article, on a regroupé différentes recettes, à vous de faire votre choix parmi celles-ci et de trouver celle qui ravira vos papilles. Nous avons regroupé les recettes ici uniquement pour le confectionner à la main, nous avons réservé un autre article pour les recettes à la machine, il est disponible en fin de page. Bon appétit! 

un pain dans des mains avec un essuie

La recette du pain blanc

La préparation du blanc à la main vous prendra environ 1h et la cuisson 45 minutes et ne demandera pas beaucoup d’expérience, si vous débutez, on vous conseille cette recette.

Pour 4 personnes, voici les ingrédients:

  • 650 g de farine
  • 28 g de levure boulangère
  • 2 cuillères à café de sel
  • 40 cl d’eau
  • 1 moule

Les étapes:

  1. Mettre la farine dans un contenant (n’utilisez pas du verre)
  2. Mélanger la levure boulangère avec l’eau
  3. Faites un puits avec la farine
  4. Mettre le sel avec la farine
  5. Mettre la levure au creux du puits
  6. Pétrir la pâte afin de la rendre homogène
  7. Faire reposer la pâte en plaçant un essuie sur la pâte, à température ambiante (30 minutes)
  8. A l’aide de la farine, mettez en un peu sur votre plan de travail
  9. Faire une boule avec le pâte et mettez la pâte dans le moule que vous aurez préalablement beurré
  10. La pâte va gonfler, laissez la reposer encore pendant 30 minutes
  11. Faire des entailles dans la pâte
  12. Mettre la préparation au four pendant 45 minutes ou moins selon vos goûts et la coloration de la croûte à 220°C
  13. Bon appétit!
du pain coupé en tranches

La recette du pain aux céréales

Voici comment réaliser une recette aux céréales sans machine. Cette recette est pour 4 personnes et vous obtiendrez une bonne préparation qui se gardera quelques jours sans problème.

Voici les ingrédients :

  • 500 grammes de farines (céréales)
  • 2 sachets de levure
  • 285 ml d’eau tiède
  • Une demi cuillère café de sel
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Marche à suivre:

  1. Mettre au fond du robot pâtissier le sel et la farine, creuser un trou au milieu pour verser la levure ensuite.
  2. Incorporer la levure et ensuite l’eau et l’huile d’olive. Mettre en marche le robot 2 minutes et obtenir une boule de pâte.
  3. Il est temps de laisser la pâte lever, elle doit grossir assez fort, en général on conseille entre 30 minutes et 1h
  4. Former une boule sur votre plan de travail avec la pâte pour la laisser dégazer
  5. Mettre la boule de pâte sur la plaque de cuisson
  6. Laissez reposer encore une fois pendant une heure. (certaines personnes laissent moins longtemps, à vous de voir quand la pâte à bien pris)
  7. Préchauffer le four puis mettre la cuisson en route. 220 ° pendant 30 minutes en fonction de vos choix si vous voulez la croûte plus ou moins dorée.

Recette pain au lait

Qui ne se souvient pas étant petit dévorant des pains au lait. Vous aimeriez faire cette recette à la maison pour retrouver des souvenirs. Voici une recette pour 4 personnes, elle vous demandera environ 2 heures de préparation.

Les ingrédients:

  • De la farine (400g)
  • Du sucre (40g)
  • Du sel (4/5 de cuillère à café)
  • 7 cl d’huile d’olive
  • Du lait (20 cl)
  • 1 oeuf
  • De la levure boulangère (4/5 d’un paquet) ou de la levure fraîche (20g)

Voici comment faire:

  1. Mettre tous les ingrédients dans un plat et réaliser la pâte en mélangeant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
  2. Laissez reposer la pâte environ 1 heure
  3. Une fois que la pâte à grossi, séparé la pâte pour en faire plusieurs petites boules, du nombre de pain au lait que vous souhaitez.
  4. Donnez une belle forme à vos boules de pâte
  5. Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes
  6. Une fois le four chaud, mettre à cuire pendant 15 minutes à 180 degrés.
une personne qui tient une brioche dans ses mains

Faire du pain brioche

Toujours excellent à déguster, découvrez cette recette de brioche très facile pour 1 brioche et qui vous prendra 50 minutes.

Les ingrédients:

  • De la farine (1kg)
  • Des oeufs (4)
  • Du beurre (50gr)
  • Du sucre (100 gr)
  • Du sel (20 gr)
  • De la levure boulangère (30 gr)
  • Du lait (30 cl)

Comment faire :

  1. Mettre la levure dans un peu de lait afin de la délayer
  2. Saupoudrer avec la farine, mettre le sel et le sucre dans la préparation
  3. Faire ramollir le beurre et l’ajouter, l’ajouter au reste et pétrir la pâte jusqu’à obtenir un mélange homogène
  4. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures
  5. Réaliser des petites boules en proportions égales
  6. Enfourner pendant environ 30 minutes à 170 °

Pour en savoir plus découvrez nos autres articles:

Tout découvrir sur la pate

Le pain sans gluten, comment faire pour lui donner du goût.

Découvrir des centaines d’autres propositions de recette, cliquez-ici.

LES MEILLEURES MACHINES A PAIN

une machine à pain blanche de profil

MOULINEX OW610110

Une modèle ultra performants avec de nombreux programmes. Possibilité de faire des baguettes et du sans gluten. Si vous êtes assez nombreux à la maison, ce produit vous conviendra parfaitement.

Voir notre avis

bouton voir le prix
une machine à pain grise et noire

MOULINEX OW240E30

Un modèle polyvalent avec 20 programmes. Un très bon rapport qualité prix. Ce modèle fait partie du top des ventes. Réalisez d’autres choses comme par exemple de la pâte à pizza ou des yaourts maison.

Voir notre avis

bouton voir le prix
modèle Moulinex OW210130

Moulinex OW210130

Un modèle avec moins d’options que ces concurrents mais fait partie de la gamme des prix bons marchés. Ceci étant, la qualité reste excellente.Très pratique pour les personnes qui veulent la simplicité et l’efficacité.

Voir notre avis

bouton voir le prix